Brasil Santos, Screen 19

Brasil Santos NY2, Screen 19, Fine Cup je legendární a tradiční brazilská káva, která získala své jméno podle historického přístavu Santos ve státě São Paulo, odkud se po staletí exportuje brazilská káva do celého světa. Označení „Santos“ dnes představuje prémiovou obchodní klasifikaci pro výběrovou Arabicu pocházející z nejlepších kávových oblastí jihovýchodní Brazílie – zejména ze států São Paulo a Minas Gerais.

Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 800 – 1 200 metrů na úrodných půdách s ideálním brazilským klimatem – slunečnými dny, mírnými nocemi a pravidelnými srážkami. Tyto podmínky vytvářejí prostředí pro stabilní a vyrovnanou kvalitu zrna, která je pro brazilskou Santos charakteristická a po desetiletí oceňovaná pražírnami po celém světě.

Tato káva splňuje nejpřísnější obchodní klasifikační standardy, které jsou zárukou prémiové kvality:

NY2 (New York 2) – nejvyšší možná klasifikace čistoty zrna podle newyorské burzovní stupnice, která hodnotí počet vad ve vzorku. NY2 znamená maximálně 4 plné vady na 300 g – tedy mimořádně čisté a tříděné zrno bez nečistot.

Screen 19 – označení velikosti zrna podle síta č. 19 (tj. 19/64 palce, cca 7,5 mm v průměru). Jde o velká, jednotná a krásně vyvinutá zrna, která zajišťují rovnoměrné pražení a špičkový vzhled.

Fine Cup – senzorická klasifikace označující „jemný, čistý šálek bez vad“ – tedy káva s harmonickou, sladkou a vyváženou chutí, bez jakýchkoliv negativních příchutí.

Káva je zpracována přírodní metodou (Natural) se sušením celých třešní na slunci na patiích, což zrnu dodává jeho charakteristickou sladkost, plné tělo a oříškovo-čokoládový profil. Výsledkem je elegantní, vyvážená a univerzálně použitelná káva – klasika, která nikdy nezklame.

Chuťový profil

V šálku se otevírá příjemný buket mléčné čokolády, pražených lískových oříšků a karamelu, doplněný náznaky vanilky, sušeného ovoce a jemného tabáku. Tělo je plné, hladké a sametové, kyselost nízká a jemná, dochuť dlouhá s výrazným nádechem kakaa a pražených mandlí. Káva působí klasicky, hřejivě a harmonicky – ideální pro milovníky tradičních, sladkých a snadno pitelných brazilských šálků.

Specifikace

Název kávy: Brasil Santos NY2, Screen 19, Fine Cup
Země původu: Brazílie
Region: São Paulo / Minas Gerais (přístav Santos)
Nadmořská výška: 800 – 1 200 m n. m.
Odrůdy: Yellow Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Klasifikace: NY2 (max. 4 vady / 300 g), Screen 19 (velikost zrna 7,5 mm), Fine Cup (jemný čistý šálek)
Zpracování: Přírodní metoda (Natural), sušení na patiích
Stupeň pražení: Tmavší (4/5 - espresso i filtr)
Sklizeň: Selektivní sběr zralých třešní

Doporučení k přípravě

Brasil Santos NY2 je univerzální klasika, která se skvěle hodí pro espresso a moka konvičku, kde plně rozvine svou čokoládovou sladkost, oříškovou hloubku a krémové tělo. Vynikající je také jako základ mléčných nápojů – cappuccina, latte či flat white, kde vytváří hladkou texturu a tradiční harmonický chuťový dojem. Skvěle funguje i v alternativních metodách – AeroPress, French Press nebo překapávač, kde podtrhne svou sladkost a klasický brazilský charakter. Doporučujeme tmavší pražení, které nejlépe podtrhne vyvážený a tradiční profil této ikonické brazilské kávy. Díky své vyrovnané chuti je také ideální základ pro espresso směsi.

Pro koho je káva určená

Brasil Santos NY2 je ideální volbou pro milovníky klasických, sladkých a plnotělých káv, kteří hledají tradiční brazilský šálek bez ostrých hran a s nízkou kyselostí. Ocení ji všichni, kdo mají rádi espresso, cappuccino a mléčné nápoje, i ti, kdo preferují každodenní spolehlivou kávu s prémiovou obchodní kvalitou. Je to skvělá volba pro začátečníky ve světě výběrové kávy, pro kávomily preferující jemnou kyselost, i pro pražírny a kavárny hledající kvalitní základ pro espresso směsi. Vynikající káva pro každodenní vychutnání i jako dárek.