23 zajímavostí o kávě
Svět kávy je krásně pestrý a plný fascinujících faktů o této malé rostlince, která nám dává tolik radosti a dovoluje nám alespoň na chvíli zpomalit a vychutnat si její jedinečnou chuť. Podívejte se spolu s námi na 23 nejzajímavějších perliček ze světa kávy, o kterých jste možná neměli ani tušení.
Největší zajímavosti ze světa kávy
1 Kávu objevili pastýři v Etiopii kolem roku 800 n. l.
Pastýři koz v Etiopii si v devátém století všimli, jaký efekt má kofein poté, co kávová zrna pozřely pasoucí se kozy. Pastýřům se zdálo, že po konzumaci kávy jejich kozy doslova tančí. Místní mnich poté vyzkoušel nápoj, do kterého přidal kávová zrna – a když po něm nemohl spát, zrodil se první originální šálek kávy.
2 Káva je 2. nejobchodovanější komodita na světě
Podle posledních zpráv je na světě přibližně 25 milionů farmářů z padesáti zemí, kteří jsou zapojeni do produkce kávy. Jedinou nejobchodovanější komoditou na světovém trhu, která kávu předstihuje, je ropa.
3 Espresso v italštině znamená „vytlačené“
Pojem se týká přímo způsobu přípravy – protlačování horké vody skrz slisovanou kávu. Ačkoliv má espresso ve stejném objemu více kofeinu než ostatní kávové nápoje, z důvodu menšího objemu (25–35 ml) obsahuje ve skutečnosti méně kofeinu než klasický hrnek filtrované kávy.
Srovnání obsahu kofeinu v nápojích
| Druh nápoje | Obsah kofeinu |
|---|---|
| Espresso (25–35 ml) | 50–100 mg |
| Espresso Lungo | 100–150 mg |
| Instantní káva (1 šálek) | 75–170 mg |
| Filtrovaná káva (1 šálek) | 110–200 mg |
4 Existují dva hlavní druhy kávy: Arabica a Robusta
Až 70 % veškeré světové produkce tvoří Arabica. Méně populární Robusta je sice hořčejší, ale obsahuje až dvakrát více kofeinu a dodává sílu zejména v espresso směsích.
5 Většina světové kávy pochází z Brazílie
V Brazílii se vyrobí přes 30 % veškeré světové produkce kávy, což je výrazně více než u dalších velkých producentů, kterými jsou Kolumbie a Vietnam.
6 Káva byla původně potravinou
Africké kmeny původně míchaly kávové bobule s tukem a tvořily z nich energetické kuličky na cesty. Z dužiny kávových třešní se také vyrábělo fermentované víno.
7 Káva je ve skutečnosti ovoce
Kávová zrna, jak je známe, jsou ve skutečnosti pecky kávových třešní, které rostou na stálezelených keřích kávovníku.
8 Nejdražší káva stojí i 27 000 Kč/kg
Slavná káva Cibetková (Kopi Luwak) se sbírá z trusu cibetek na Sumatře. Zvíře stráví pouze sladkou dužinu a zrna prošlá trávicím traktem získají neobvykle jemnou, čokoládovou chuť.
9 V historii proběhlo 5 velkých pokusů o zákaz kávy
Káva byla zakázána v Mekce (1511) pro údajné podněcování radikálního myšlení. V 16. století se ji pokusili zakázat italští duchovní jako „satanský nápoj“ – dokud ji neochutnal a nepokřtil papež Klement VII. Osmanský sultán Murad IV. (1623) za pití kávy dokonce udílel trest bičování či hození do moře. Ve Švédsku (1746) zakázali kávu i s nádobím a v roce 1777 vydal pruský král Friedrich manifest podporující pivo na úkor kávy.
10 Kávou je možné se předávkovat
Abyste však zkonzumovali přímo smrtelnou dávku kofeinu, museli byste vypít přibližně 80 šálků kávy v těsném sledu za sebou.
11 Pití kávy snižuje riziko Alzheimerovy choroby
Výzkumy ukazují, že starší pacienti s vyšší hladinou kofeinu v krvi mají nižší riziko rozvoje Alzheimerovy i Parkinsonovy choroby. Kofein má také pozitivní vliv na prevenci cukrovky 2. typu.
12 Smetana udrží kávu déle teplou
Pokud do černé kávy přidáte smetanu, bude chladnout přibližně o 20 % pomaleji, než kdybyste ji nechali samotnou.
13 Mléko v kávě zpomaluje nástup kofeinu
Tuk obsažený v mléce zpomaluje vstřebávání kofeinu v těle. Účinek kofeinu je pozvolnější, ale káva s mlékem je zároveň šetrnější k žaludeční sliznici.
14 Už samotná vůně kávy dokáže probudit
Vědci potvrdili, že Pouhé vdechování aroma čerstvé kávy aktivuje v mozku receptory, které snižují pocit únavy a stresu ze spánkového dluhu.
15 Tmavě pražená káva má o něco méně kofeinu
Ačkoliv má tmavě pražená káva výraznější a hořčejší chuť, delším procesem pražení se část kofeinu odbourá. Světle pražená zrna si kofeinu uchovávají o něco více.
16 Bez kofeinu neznamená zcela nulový obsah
Šálek dekafeinované kávy stále obsahuje zhruba 2–10 mg kofeinu. Pro srovnání: běžný šálek kávy obsahuje 95–200 mg.
17 Denně se vypije přes 2,5 miliardy šálků
Až 80 % dospělé populace konzumuje kávu pravidelně. Průměrný konzument vypije přibližně 2 šálky denně, což odpovídá dennímu příjmu cca 200 mg kofeinu.
18 Nejlepší čas na kávu je mezi 9:30 a 11:30
V tuto dobu hladina stresového hormonu kortizolu v těle přirozeně klesá, a kofein tak dosahuje svého nejvyššího stimulačního účinku.
19 První webkamera vznikla kvůli kávové konvici
Vědci na univerzitě v Cambridge v roce 1991 sestrojili první webkameru na světě jen proto, aby na svých monitorech viděli, zda je v konvici na chodbičce ještě čerstvá káva.
20 Káva okamžitě zlepšuje cirkulaci krve
Jediný šálek kofeinové kávy prokazatelně zvyšuje průtok krve v cévách a u starších lidí zlepšuje rychlost reakcí a pozornost.
21 Křikem kávu neohřejete (alespoň ne snadno)
Pro zajímavost: pokud byste nepřetržitě křičeli 8 let, 7 měsíců a 6 dní, vyprodukovali byste zvukovou energii rovnající se teplu potřebnému k ohřátí jednoho šálku kávy.
22 Kofein se z těla odbourává až 24 hodin
Poločas rozpadu kofeinu je okolo 5 až 6 hodin (kdy v těle zůstává polovina dávky). Kompletní vyčištění organizmu však trvá celý den.
23 Dva šálky denně chrání játra
Pravidelná konzumace alespoň dvou šálků kávy denně snižuje riziko vzniku cirhózy jater až o 43 %.