Více
    Registrace
    Domů / Zajímavosti / Příprava filtrované kávy metodou Hario V60? Průvodce pro dokonalý požitek

    Příprava filtrované kávy metodou Hario V60? Průvodce pro dokonalý požitek

     

    Vůně čerstvě namleté kávy, rituál zalévání horkou vodou a nakonec šálek plný čisté, komplexní chuti. Příprava filtrované kávy není jen způsob, jak se probudit – je to malý obřad, který dokáže zpříjemnit jakékoliv ráno či odpoledne.

    V tomto článku se zaměříme na jednu z nejpopulárnějších a nejuznávanějších metod přípravy filtrované kávy: Hario V60.

    Hledáte návod na přípravu s FrenchPressem? Zkuste náš článek FrenchPress - správná příprava kávy
    hariov60

    Proč zrovna filtrovaná káva?

    Výsledkem je nápoj s velmi čistým chuťovým profilem, nižší hořkostí a výraznějšími ovocnými či květinovými tóny, které jsou pro danou kávovou odrůdu typické.

    Co budete na přípravu Hario V60 potřebovat?

    • 1. Dripper Hario V60: Srdce celé metody. Jedná se o kónický překapávač s typickými spirálovitými žebry.
    • 2. Papírové filtry Hario V60: Vždy používejte originální filtry určené pro V60.
    • 3. Kvalitní kávová zrna: Základ všeho. Čerstvě pražená výběrová káva je klíčová.
    • 4. Mlýnek na kávu: Čerstvě namletá káva je naprostá nutnost.
    • 5. Konvice s husím krkem: Umožní vám přesnou a pomalou kontrolu nad proudem vody.
    • 6. Digitální váha s časovačem: Váha vám umožní dodržet správný poměr i čas.
    • 7. Konvička nebo hrnek: Nádoba, do které budete kávu připravovat.

    Zlatý recept: Hario V60 krok za krokem

    Káva 15 g
    Voda 250 g
    Poměr 1:16,6
    Hrubost Středně hrubá
    Teplota 92–96 °C
    Čas 3 min

    Postup:

    1
    Krok 1: Příprava (0:00)
    Ohřejte vodu a odvažte si přesně 15 gramů kávových zrn.
    2
    Krok 2: Mletí a proplach filtru
    Namelte kávu. Vložte filtr do dripperu a důkladně ho propláchněte horkou vodou.
    3
    Krok 3: Sestavení a tarování
    Nasypte kávu do filtru, zarovnejte ji a váhu vynulujte (tare).
    4
    Krok 4: Blooming (kvetení) (0:00 - 0:45)
    Nalijte 30–50 g vody a nechte kávu 45 sekund uvolňovat oxid uhličitý.
    5
    Krok 5: Hlavní nálev (0:45 - 2:00)
    Pomalými krouživými pohyby dolijte vodu do celkových 250 g.
    6
    Krok 6: Dokapání (2:00 - 3:00)
    Nechte vodu protéct. Celý proces by měl trvat maximálně 3 minuty.
    7
    Krok 7: Servírování
    Odeberte dripper, jemně kávu promíchejte zakroužením konvičky a podávejte.

    Co když se nedaří? Rychlé tipy

    • Káva protéká příliš rychle a chutná kysele?
      Řešení: Nastavte příště jemnější mletí.
    • Káva protéká příliš pomalu a chutná hořce?
      Řešení: Nastavte příště hrubší stupeň mletí.
    • Nebojte se experimentovat! Zkuste mírně změnit poměr kávy a vody nebo teplotu.