Australia Skybury Yellow Catuai

Australia Skybury Yellow Catuai je výjimečná specialitní káva pocházející z legendární rodinné plantáže Skybury Coffee Estate, která leží na Atherton Tablelands v severním Queenslandu, jen několik desítek kilometrů od pobřeží Korálového moře. Skybury patří k nejjižněji položeným kávovým plantážím světa a je považována za kolébku moderního australského kávovnictví – byla založena v roce 1978 rodinou MacLaughlin a dodnes zůstává symbolem prvotřídní kvality.

Tato konkrétní šarže je tvořena vzácnou odrůdou Yellow Catuai – žlutoplodou mutací populární brazilské odrůdy Catuai, která se vyznačuje výjimečnou sladkostí, jemným tělem a komplexním ovocným profilem. Kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 750 metrů v úrodné sopečné půdě, pod tropickým sluncem zmírněným pravidelnými dešti a chladnými nocemi z náhorní plošiny.

Káva je zpracována pranou metodou (Fully Washed) a sušena na afrických lůžkách, což zajišťuje její mimořádnou čistotu, jiskřivost a vyvážený profil. Skybury klade extrémní důraz na udržitelnost, ruční sběr výhradně zralých třešní a precizní zpracování – výsledkem je káva, která snese srovnání s nejlepšími světovými mikroloty.

Chuťový profil

V šálku se otevírá elegantní buket medu, zralého manga, karamelizovaného ovoce a žlutých broskví, doplněný náznaky máslových sušenek, makadamových oříšků a tropického ovoce. Tělo je středně plné, hedvábně hladké, kyselost jemná a tropicky sladká, dochuť dlouhá s nádechem karamelu a jemného koření. Káva působí čistě, elegantně a luxusně – ideální pro milovníky jemných, sladkých a komplexních šálků.

Specifikace

Země původu: Austrálie, severní Queensland
Region: Atherton Tablelands, Mareeba
Plantáž: Skybury Coffee Estate
Nadmořská výška: cca 750 m n. m.
Botanický druh: 100 % Arabica
Odrůda: Yellow Catuai
Zpracování: Praná metoda (Fully Washed), sušení na afrických lůžkách
Sklizeň: Ruční sběr výhradně zralých třešní
Stupeň pražení: Střední stupeň (3/5)

Doporučení k přípravě

Australia Skybury Yellow Catuai je všestranná výběrová káva, která nejlépe vyzní v alternativních metodách přípravy – V60, Chemex, AeroPress nebo Kalita Wave – kde plně rozvine svou tropickou sladkost, květinové tóny a hedvábnou texturu. Skvěle funguje také jako filtrované espresso či v moka konvičce, kde podtrhne svou medovou dochuť. Doporučujeme světlé až středně světlé pražení (filtr/omni), které nejlépe podtrhne jemný a komplexní charakter této vzácné australské kávy.

Pro koho je káva určená

Australia Skybury Yellow Catuai je ideální volbou pro náročné znalce a milovníky specialitních káv, kteří hledají něco výjimečného a sběratelského. Ocení ji všichni, kdo mají rádi jemné, sladké a ovocné kávy s elegantním profilem a čistým šálkem. Je to vzácná rarita z jedné z nejjižnějších kávových plantáží světa – ideální dárek pro kávové nadšence a skvělá volba pro slavnostní pomalé chvíle u šálku.