Nepal Supreme Mount Everest

Nepál nepatří mezi běžné kávové velmoci, a právě proto je tato káva tak obrovskou raritou. Pěstuje se ve velmi omezeném množství na strmých terasách v okrese Nuwakot, přímo na úpatí majestátního masivu Ganesh Himal a nedaleko samotného Mount Everestu. Tyto plantáže leží zcela mimo tradiční kávový pás a představují jedno z nejseverněji položených míst pro pěstování arabiky na světě.

Tato káva je pěstována v přísném režimu Organic, tedy v naprostém souladu s přírodou, bez použití jakýchkoliv chemických hnojiv či pesticidů. Kávovníky rostou ve stínu přirozeného lesního porostu. Chladnější horské klima, intenzivní slunce a noční chlad způsobují velmi pomalé a rovnoměrné zrání kávových třešní, což zrnkům propůjčuje mimořádnou hustotu, nevídanou sladkost a velmi čistý, komplexní profil.

Zpracování probíhá velmi pečlivou mokrou metodou (Washed) s jedním naprosto unikátním specifikem – k promývání třešní se využívá čistá, minerálně bohatá voda pocházející z roztátého sněhu vysokých himálajských štítů. Následně se zrna pomalu a přirozeně suší na horském slunci. Roční produkce této kávy je tak nízká, že se na světové trhy dostává jen zcela raritně, což z ní činí vyhledávaný kousek pro fajnšmekry.

Chuťový profil

V šálku se otevírá mimořádně elegantní, harmonický a uhlazený buket. Dominují v něm teplé a sladké tóny kakaa a pražených mandlí, které jsou v dokonalé rovnováze s noblesními nuancemi černého čaje a sušených horských bylin. Acidita je velmi nízká, jemná a neagresivní, projevuje se spíše jako lehká svěžest pomerančové kůry. Tělo je střední, ale neobyčejně sametové, krémové a hebké. Dochuť je krystalicky čistá, dlouhá a zanechává hřejivý sladký pocit bez jakékoliv nechtěné hořkosti.

Specifikace

Název kávy: Nepal Supreme Organic Mount Everest
Země původu: Nepál
Region: Nuwakot (himálajské podhůří)
Nadmořská výška: 1 200 – 1 600 m n. m. (nejsevernější kávové plantáže)
Odrůdy: Caturra, Typica, Bourbon
Klasifikace: Supreme (nejvyšší jakost zrna z dané oblasti)
Zpracování: Mokrá metoda (Washed), využívající himálajskou ledovcovou vodu
Stupeň pražení: Střední (nechává naplno vyniknout původ a čistotu zrna)
Acidita: velmi nízká, jemná a integrovaná
Certifikace: Organic (100% ekologické zemědělství)

Doporučení k přípravě

Vzhledem ke své exkluzivitě a krystalicky čisté chuti si tato káva zaslouží vaši maximální pozornost. Je naprosto fantastická pro alternativní a filtrované metody přípravy (V60, Chemex, AeroPress), ve kterých se naplno projeví její bylinné a čajové nuance, hladkost a jemná přirozená sladkost. Výborných výsledků dosáhnete i při přípravě sladšího, krémového espressa s jemným mandlovým tělem. Tuto vzácnou kávu doporučujeme pít ideálně bez mléka, abyste si mohli v plné parádě vychutnat její subtilní strukturu a unikátní vysokohorský charakter.

Pro koho je káva určená

Nepal Supreme Mount Everest je dokonalou volbou pro skutečné kávové gurmány, nadšence a hledače exkluzivních zážitků, kteří chtějí ochutnat absolutní raritu na trhu. Zaujme ty, kteří hledají velmi jemnou, elegantní a hladkou kávu bez ostré acidity a těžké zemitosti. Je to káva pro vzácné chvíle a meditativní vychutnávání. Naopak nemusí plně uspokojit fanoušky ultra-kyselých afrických divočin nebo milovníky velmi tmavě pražených, silných a hořkých italských směsí.