Ethiopea Limu Grade 2

Ethiopia Limu Grade 2 je nádhernou ukázkou klasické a velmi oblíbené etiopské kávy. Pochází z proslulé pěstitelské oblasti Limu, ležící v jihozápadní části Etiopie. Tento region se nachází ve vysokých nadmořských výškách a je proslulý ideálními podmínkami pro pěstování kávy nejvyšší kvality – úrodnou půdou, dostatkem srážek a mírným horským klimatem. Etiopie je přitom kolébkou a původní domovinou kávovníku Arabica, a kávy odsud tak nesou nezaměnitelný a pravý charakter.

Klasifikace Grade 2 označuje vysoce kvalitní kávu se sníženým počtem defektů, která patří mezi nejlepší etiopské exportní kávy. Limu se navíc tradičně pěstuje z původních divokých etiopských odrůd (Heirloom) – jde o stovky autochtonních variet, které v Etiopii rostou po tisíciletí a které kávě propůjčují její nezaměnitelnou komplexnost a jemnost.

Tato káva je zpracována pečlivou mokrou metodou (Washed), která je pro oblast Limu typická a je hlavním důvodem její proslulé čistoty a vyváženosti. Třešně jsou zbaveny dužiny, fermentovány, promyty a šetrně usušeny. Výsledkem je krásně čistý, elegantní šálek s jemnou květinovou vůní a vyváženou kořeněnou sladkostí, kterým si Limu po celém světě získala srdce milovníků klasických etiopských káv.

Chuťový profil

V šálku se rozvíjí jemný a elegantní buket s charakteristickou etiopskou komplexností. Otevírá se delikátními květinovými tóny jasmínu a jemnými citrusovými náznaky. Postupně se přidává typická sladká kořenitost (jemné koření, kardamom) a příjemná vínová, hroznová hloubka. Základ tvoří hladká čokoládová a karamelová sladkost. Tělo je střední a hedvábné, kyselost je živá, jemná a vínová – elegantní a nesmírně dobře vyvážená. Dochuť je čistá, sladká a dlouhá, s přetrvávajícím květinovým a kořeněným dojmem.

Specifikace

Název kávy: Ethiopia Limu Grade 2
Země původu: Etiopie
Region: Limu (jihozápadní Etiopie)
Nadmořská výška: zpravidla 1 400 – 2 000 m n. m.
Odrůdy: původní etiopské divoké odrůdy (Heirloom)
Klasifikace: Grade 2
Zpracování: Mokrá metoda (Washed)
Stupeň pražení: Střední (ideální omni roast pro espresso i filtr)
Sklizeň: Ruční sběr

Doporučení k přípravě

Limu je díky své vyváženosti mimořádně všestranná káva. V espressu a moka konvičce vynikne její hladké čokoládové tělo doplněné jemnou kořeněnou sladkostí a vínovou jiskrou, výsledkem je elegantní a komplexní šálek. Ve spojení s mlékem (cappuccino, flat white) vystoupí příjemné karamelové a čokoládové tóny. Skutečná duše této etiopské kávy se však naplno otevírá ve filtrovaných přípravách (V60, AeroPress, Chemex), kde precizní washed zpracování nechá zazářit její delikátní květinové tóny jasmínu, citrusy a typickou etiopskou jemnost v krystalicky čistém a osvěžujícím šálku.

Pro koho je káva určená

Ethiopia Limu Grade 2 je ideální volbou pro všechny, kdo chtějí poznat klasickou a autentickou etiopskou kávu. Potěší milovníky jemných, květinových a vyvážených profilů s elegantní kyselostí a sladkou kořenitostí. Je to skvělá volba jak pro fajnšmekry hledající typický etiopský charakter, tak pro ty, kdo se chtějí seznámit s kávami z kolébky kávovníku – Limu je totiž díky své vyváženosti a čistotě skvělým a přístupným úvodem do světa etiopských káv. Bezpečná a lahodná volba pro každodenní šálek s nádechem exotiky.