India Little Flower

India Plantation AA Little Flower washed je vynikající výběrová káva pocházející ze slunných horských plantáží jižní Indie, z proslulých kávových regionů jako Karnataka, Kerala nebo Tamil Nadu. Indie má hlubokou a fascinující kávovou historii sahající až do 17. století a její arabiky se vyznačují nezaměnitelným charakterem – plným tělem, nízkou aciditou a typickou jemnou kořeněnou hloubkou, za kterou vděčí jedinečnému terroir i tradičnímu pěstování ve stínu tropických stromů a koření.

Označení „Plantation“ je v Indii tradiční termín pro mokrou metodou zpracovanou (washed) arabiku z větších plantáží, který ji odlišuje od kávy pěstované drobnými farmáři. Klasifikace AA pak označuje největší a nejkvalitnější zrna, tříděná podle velikosti přes nejhrubší síta. Velká, hustá a vyrovnaná zrna AA jsou zárukou plného těla, vyrovnaného profilu a špičkové kvality šálku. Půvabné jméno Little Flower odkazuje na konkrétní plantáž a dodává této kávě jemný a elegantní nádech.

Káva je zpracována klasickou mokrou metodou (Washed), která u indické arabiky nechává naplno vyniknout její čistotu, hladkost, plné tělo a hřejivý kořeněný charakter, přičemž udržuje aciditu jemnou a velmi příjemnou. Třešně jsou zbaveny dužiny, fermentovány, promyty a šetrně usušeny pod indickým sluncem.

Chuťový profil

V šálku se rozvíjí bohatý, hřejivý a sametově hladký buket s typickým indickým charakterem. Dominuje plná sladkost hořké čokolády a praženého oříšku, doplněná o tóny karamelu a jemný, ale charakteristický náznak koření. Hloubku šálku obohacuje decentní náznak tropického ovoce. Tělo je mimořádně plné, kulaté a krémově hladké. Kyselost je velmi nízká, jemná a příjemná, díky čemuž je káva snadno pitelná a vůbec ne ostrá. Dochuť je dlouhá, sladká, čokoládová a kořeněná.

Specifikace

Název kávy: India Plantation AA Little Flower (washed)
Země původu: Indie
Region: jižní Indie (Karnataka / Kerala / Tamil Nadu)
Nadmořská výška: zpravidla 1 000 – 1 500 m n. m.
Odrůdy: typické indické odrůdy arabiky (Kent, S795 a další)
Klasifikace: Plantation, AA (největší tříděná zrna)
Zpracování: Mokrá metoda (Washed)
Stupeň pražení: Střední (ideální omni roast pro espresso i filtr)
Sklizeň: Ruční selektivní sběr pouze zralých třešní

Doporučení k přípravě

Little Flower je díky svému plnému tělu a nízké aciditě naprosto ideální kávou pro espresso a moka konvičku. Naplno zde vynikne její bohaté čokoládové a oříškové tělo s kořeněnou hloubkou a sladkým karamelem – výsledkem je intenzivní, plné a sametově hladké espresso s krásnou cremou a bez jakékoliv ostré kyselosti. Díky své kulatosti a síle je tato káva také dokonalou volbou do mléka (cappuccino, latte, flat white), kde si skvěle drží svůj výrazný čokoládově-kořeněný charakter a vytváří lahodný plný nápoj. Uplatní se i ve filtru, kde nabídne hladký a hřejivý šálek s nízkou aciditou.

Pro koho je káva určená

India Plantation AA Little Flower je ideální volbou pro milovníky plných, silných a hladkých káv s nízkou aciditou. Potěší všechny, kdo mají rádi čokoládové, oříškové a jemně kořeněné profily a vyhledávají kávu bez výrazné kyselosti. Je dokonalou volbou pro každého, kdo si dopřává espresso a kávu s mlékem a hledá plné tělo, krásnou cremu a hřejivý charakter. Skvěle poslouží i jako výrazná složka do espresso směsí. Bezpečná a vděčná volba pro každého, kdo preferuje tradiční, plnou a sametově hladkou kávu.