India Parchment AB

India Parchment AB Robusta je kvalitní indická káva odrůdy Robusta (Coffea canephora), která se vyznačuje výrazným tělem, intenzitou a vysokým obsahem kofeinu. Indie patří k předním světovým producentům robusty a díky příznivému klimatu, kvalitní půdě a dlouhé pěstitelské tradici se zde daří produkovat robustu mimořádné kvality, která daleko převyšuje běžné komerční standardy.

Označení Parchment odkazuje na způsob zpracování – jde o kávu zpracovanou mokrou metodou (Washed), kdy zrno prochází fermentací, praním a sušením ještě v pergamenové slupce (parchment). Tento pečlivý a náročnější způsob zpracování, který je u robusty méně obvyklý, výrazně zjemňuje a zušlechťuje výslednou chuť. Praná robusta je tak čistší, jemnější a vyváženější než běžná robusta zpracovaná suchou cestou, bez nežádoucích ostrých a hořkých tónů.

Klasifikace AB označuje vyrovnanou střední až větší velikost zrna (kombinace tříd A a B), což je zárukou dobré kvality, konzistence a vyrovnaného pražení. Výsledkem je prémiová praná robusta, která se hodí jak jako mohutná složka do espresso směsí, tak pro milovníky silné a intenzivní kávy.

Chuťový profil

V šálku se rozvíjí intenzivní, plný a hřejivý buket s typickým robustovým charakterem zjemněným pranou metodou. Dominují hluboké tóny hořké čokolády a kakaa, doplněné o pražené oříšky, koření a zemitý základ s náznakem dřeva. Tělo je mimořádně mohutné, husté a plné. Kyselost je velmi nízká, díky čemuž je káva oblá a intenzivní. Dochuť je dlouhá, výrazná a hřejivá, s přetrvávající čokoládovou hořkostí.

Specifikace

Název kávy: India Parchment AB Robusta
Země původu: Indie
Druh kávy: Robusta (Coffea canephora)
Odrůda / klasifikace: AB (vyrovnaná střední až větší velikost zrna)
Zpracování: Mokrá metoda (Washed / Parchment)
Stupeň pražení: Tmavší (ideální pro espresso a směsi)
Acidita: velmi nízká
Obsah kofeinu: vysoký (typické pro robustu)

Doporučení k přípravě

Parchment AB Robusta je jako stvořená pro espresso a moka konvičku. Díky svému mohutnému tělu a vysokému obsahu kofeinu vytváří silné, intenzivní espresso s bohatou, hustou a stabilní cremou a výraznými čokoládovými tóny – přesně to, co milovníci silné kávy hledají. Skutečnou roli ovšem tato robusta hraje jako mohutná složka do espresso směsí, kterým dodává tělo, intenzitu, kopec kofeinu a krásnou hustou cremu, jež u stoprocentních arabik často chybí. Skvěle si poradí i s mlékem (cappuccino, latte), kde její výrazné tělo a čokoládové tóny dokonale prorazí přes mléko a dodají nápoji sílu a hloubku.

Pro koho je káva určená

India Parchment AB Robusta je ideální volbou pro milovníky silné, intenzivní a výrazné kávy s plným tělem a nízkou kyselostí. Potěší všechny, kdo mají rádi mohutné espresso s bohatou cremou a vysokým obsahem kofeinu pro pořádný energetický náboj. Je vynikající volbou pro domácí baristy, kteří si chtějí namíchat vlastní espresso směs, i pro všechny, kdo dávají přednost čokoládovým a kořeněným profilům před svěží ovocností. Naopak méně se hodí pro vyznavače jemných, kyselých a ovocných filtrovaných káv. Spolehlivý základ pro silnou a krémovou kávu.