Bolívie Mejillores Primera

Bolívie Mejillones Primera je výjimečná specialitní káva pocházející z legendárního regionu Caranavi v severní části provincie Yungas, kde se kávovníky pěstují ve strmých svazích východních And v nadmořské výšce 1 500 – 1 700 metrů. Bolívie patří mezi nejmenší, ale zároveň nejcennější producenty kávy na světě – domácí produkce je vzácná a téměř výhradně tvořená drobnými rodinnými farmami, které hospodaří v souladu s tradicí a přírodou.

Káva nese označení Mejillones Primera, což odkazuje na nejvyšší kvalitativní třídu (Primera) z oblasti Mejillones – mikroregionu proslulého mimořádně čistými a sladkými šálky. Drobní farmáři zde kávu sklízejí výhradně ručně, vybírají pouze plně zralé třešně a zpracování probíhá v lokálních mokrých mlýnech (beneficios) s maximální péčí o detail. Bolivijská Arabica je proslulá svou vyvážeností, sladkostí a hedvábnou texturou – díky vysoké nadmořské výšce, chladným nocím a minerálně bohaté půdě dozrávají třešně pomalu a získávají komplexní chuťový profil.

Káva je zpracována pranou metodou (Fully Washed) s následným sušením na slunci, což zajišťuje její jiskřivou čistotu, vyváženost a elegantní sladkost. Bolívie Mejillones Primera je skvělou ukázkou toho, proč si jihoamerické vysokohorské kávy získávají stále větší pozornost milovníků specialitní kávy po celém světě.

Chuťový profil

V šálku se otevírá příjemný buket mléčné čokolády, karamelu a zralých červených jablek, doplněný náznaky medu, mandlí a sušeného ovoce. Tělo je středně plné, hedvábně hladké, kyselost jemná a vyvážená, dochuť dlouhá s nádechem kakaa a oříšků. Káva působí čistě, elegantně a harmonicky – ideální pro milovníky sladkých, vyvážených a snadno pitelných šálků s charakterem.

Specifikace

Země původu: Bolívie
Region: Caranavi, Yungas, mikroregion Mejillones
Nadmořská výška: 1 500 – 1 700 m n. m.
Odrůdy: Typica, Caturra, Catuai
Zpracování: Praná metoda (Fully Washed), sušení na slunci
Kvalitativní třída: Primera (nejvyšší)
Stupeň pražení: Středně světlé až střední (3/5 - omni – filtr i espresso)
Sklizeň: Ruční sběr výhradně zralých třešní

Doporučení k přípravě

Bolívie Mejillones Primera je všestranná specialitní káva, která nejlépe vyzní v alternativních metodách přípravy – V60, Chemex, AeroPress nebo Kalita Wave – kde plně rozvine svou sladkost, čistotu a komplexní ovocné tóny. Skvěle funguje také v espressu a moka konvičce, kde podtrhne svou čokoládovou hloubku, a výborně se snáší s mlékem v cappuccinu či latte. Doporučujeme středně světlé až střední pražení (omni), které nejlépe podtrhne vyvážený a elegantní charakter této bolivijské Arabiky.

Pro koho je káva určená

Bolívie Mejillones Primera je ideální volbou pro milovníky vyvážených a sladkých specialitních káv, kteří hledají harmonický šálek bez ostrých hran. Ocení ji všichni, kdo mají rádi čokoládové, oříškové a jemně ovocné kávy s nízkou až střední kyselostí a hedvábným tělem. Je to skvělá volba pro každodenní vychutnání i jako dárek pro kávové nadšence, kteří chtějí objevit vzácnou a méně známou kávovou destinaci s velkým potenciálem.