Costarica Tarazu

Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú je výjimečná výběrová káva pocházející z jednoho z nejprestižnějších kávových regionů světa – kostarického Tarrazú, které se rozprostírá v horské oblasti Los Santos jižně od hlavního města San José. Tento region je právem považován za „klenot kostarické kávy“ a pravidelně získává nejvyšší ocenění v mezinárodních soutěžích Cup of Excellence.

Káva pochází z oblasti La Pastora, malé horské vesnice v srdci Tarrazú, která je proslulá svými mimořádnými mikroklimatickými podmínkami a vysoce kvalitními kávami s elegantním a komplexním profilem. Kostarika navíc patří mezi průkopníky výběrové kávy ve Střední Americe a jako jediná země na světě zákonem zakazuje pěstování Robusty – veškerá produkce je tak výhradně prémiová Arabica.

Kávovníky zde rostou ve vysoké nadmořské výšce 1 500 – 1 900 metrů na sopečných půdách bohatých na minerály, v prostředí ideálního horského klimatu s chladnými nocemi, slunečnými dny a pravidelnými srážkami. Tyto podmínky vytvářejí ideální prostředí pro pomalé dozrávání kávových třešní, což zrnu dodává mimořádnou sladkost, komplexnost a vyváženou jasnou kyselost – vlastnosti, pro které jsou kávy z Tarrazú ve světě výběrové kávy mimořádně ceněny.

Klasifikace SHB (Strictly Hard Bean) označuje nejvyšší kvalitativní třídu kostarických káv – jde o zrna pěstovaná v nadmořské výšce nad 1 200 metrů, která jsou díky pomalému dozrávání hustší, tvrdší a aromaticky bohatší než zrna z nižších poloh. Označení EP (European Preparation) udává prémiovou exportní přípravu s pečlivým ručním tříděním a maximálně 8 vadami na 300 g, což zaručuje špičkovou čistotu a vyrovnanost zrna.

Káva je zpracována klasickou kostarickou mokrou metodou (Fully Washed) – třešně jsou nejprve odslupkovány, následně fermentovány ve vodních nádržích, dokonale promyty čistou horskou vodou a pomalu sušeny na slunci. Tento pečlivý postup zrnu dodává jeho charakteristickou čistotu, jasnost a krystalický chuťový profil s elegantní sladkostí. Výsledkem je harmonická, plnotělá a komplexní káva s mimořádnou hloubkou chuti – ideální volba pro espresso, mléčné nápoje i jemné filtrační metody.

Chuťový profil

V šálku se otevírá elegantní buket medu, citrusů (pomeranč, mandarinka) a mléčné čokolády, doplněný náznaky bílých květů, karamelu, červených jablek a sušených meruněk. Tělo je střední, hedvábně hladké a šťavnaté, kyselost jasná, sladká a vyvážená, dochuť dlouhá s výrazným nádechem karamelu, vanilky a černého čaje. Káva působí elegantně, čistě a komplexně – ideální pro milovníky vyvážených, sladkých a aromaticky bohatých středoamerických káv s krystalickou čistotou a klasickým kostarickým profilem.

Specifikace

Název kávy: Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú
Země původu: Kostarika
Region: Tarrazú, oblast La Pastora (Los Santos)
Nadmořská výška: 1 500 – 1 900 m n. m.
Odrůdy: Caturra, Catuai, Typica, Bourbon
Klasifikace: SHB (Strictly Hard Bean), EP (European Preparation), max. 8 vad / 300 g
Zpracování: Mokrá metoda (Fully Washed), sušení na slunci
Stupeň pražení: Střední (omni – espresso i filtr)
Sklizeň: Ruční a selektivní sběr zralých třešní

Doporučení k přípravě

Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú je všestranná výběrová káva, která se skvěle hodí pro espresso a moka konvičku, kde plně rozvine svou medovou sladkost, čokoládovou hloubku a hedvábné tělo. Vynikající je také jako základ mléčných nápojů – cappuccina, latte či flat white, kde vytváří luxusní krémovou texturu a klasický harmonický chuťový dojem. Mimořádně skvěle funguje i v alternativních filtračních metodách – V60, Chemex, Kalita Wave nebo AeroPress, kde podtrhne svou jasnou citrusovou kyselost, květinovou vůni a komplexnost. Doporučujeme střední pražení (omni), které nejlépe podtrhne vyvážený a elegantní charakter této prémiové kostarické kávy z legendárního Tarrazú.

Pro koho je káva určená

Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú je ideální volbou pro náročné milovníky výběrové kávy, kteří hledají elegantní, vyvážený a komplexní šálek s prémiovým středoamerickým původem. Ocení ji všichni, kdo mají rádi sladké, čisté a aromaticky bohaté kávy s jasnou citrusovou kyselostí – ať už v podobě espressa, mléčných nápojů nebo pomalých filtrů. Je to skvělá volba pro baristy, kavárny a domácí kávomilce, kteří chtějí poznat klasiku středoamerické výběrové kávy v té nejlepší kvalitě. Vynikající káva i jako prémiový dárek pro kávové nadšence a jako bezpečná volba pro každodenní vychutnání s nadstandardní chuťovou hloubkou.