Kenya AB Plus Meru

Kenya AB Plus Meru Washed je vynikající výběrová káva pocházející z regionu Meru, který leží na úrodných svazích na severovýchodním úpatí majestátní hory Mount Kenya. Tato oblast s vysokou nadmořskou výškou, sopečnou půdou bohatou na minerály a ideálním klimatem patří k vyhlášeným keňským pěstitelským regionům a produkuje kávu charakteristické čistoty a komplexnosti.

Keňa je celosvětově uznávaná jako jedna z absolutní špičky ve světě výběrové kávy. Keňské kávy jsou proslulé svou nezaměnitelnou jiskřivou aciditou, výraznou ovocností a mimořádnou komplexností, za nimiž stojí kombinace vysokohorských poloh, kvalitních odrůd (SL28, SL34) a velmi pečlivého zpracování. Tuto kávu pěstují především drobní farmáři, kteří třešně odevzdávají do centrálních mokrých zpracovatelských stanic (tzv. factories), kde probíhá pečlivé zpracování pod přísnou kontrolou kvality.

Klasifikace AB označuje velikost a třídu zrna (kombinace tříd A a B) a patří k nejběžnějším a zároveň nejkvalitnějším keňským klasifikacím. Označení „Plus“ pak signalizuje nadstandardní kvalitu a pečlivější výběr zrn nad rámec běžné AB třídy. Káva je zpracována klasickou keňskou mokrou metodou (Washed) s důkladnou fermentací a praním, která naplno vynáší charakteristickou čistotu, jas a ovocnou komplexnost této kávy.

Chuťový profil

V šálku se rozvíjí živý, jiskřivý a komplexní buket, typický pro špičkovou keňskou kávu. Dominuje výrazná ovocnost černého rybízu (blackcurrant), doplněná o svěží citrusy a tóny červeného ovoce. Tuto ovocnost krásně vyvažuje sladkost hnědého cukru a jemná vinná hloubka. Tělo je střední, šťavnaté a hedvábné. Charakteristickým znakem je jasná, jiskřivá a živá acidita, která dodává šálku energii a svěžest. Dochuť je dlouhá, čistá a šťavnatá.

Specifikace

Název kávy: Kenya AB Plus Meru (Washed)
Země původu: Keňa
Region: Meru (úpatí Mount Kenya)
Nadmořská výška: zpravidla 1 500 – 1 900 m n. m.
Odrůdy: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian (typické keňské odrůdy)
Klasifikace: AB Plus (nadstandardní výběr třídy AB)
Zpracování: Mokrá metoda (Washed)
Stupeň pražení: Světlé až střední (ideální pro filtr i moderní espresso)
Acidita: vysoká, jiskřivá a živá

Doporučení k přípravě

Kenya AB Plus Meru je díky své jiskřivé aciditě a výrazné ovocnosti přímo stvořená pro filtrovanou přípravu (V60, Chemex, AeroPress). Filtr naplno odhalí veškerou komplexnost, čistotu a šťavnatou ovocnost této kávy – výrazné tóny černého rybízu, citrusů a sladkost hnědého cukru vyniknou v celé své kráse. Při světlejším až středním pražení je vynikající i jako moderní ovocné espresso, které vytvoří jiskřivý, svěží a komplexní šálek s výraznou ovocnou kyselostí pro skutečné nadšence. Velmi osvěžující je také jako cold brew nebo ledová káva, kde její ovocnost a šťavnatost krásně vyniknou.

Pro koho je káva určená

Kenya AB Plus Meru je ideální volbou pro milovníky výrazných, ovocných a jiskřivých káv s vysokou aciditou a komplexním profilem. Potěší všechny, kdo hledají klasickou keňskou zkušenost s tóny černého rybízu, citrusů a svěží šťavnatostí. Je vynikající volbou pro fanoušky filtrované kávy a moderní třetí kávové vlny, kteří oceňují čistotu, jas a komplexnost. Naopak méně se hodí pro milovníky tmavých, čokoládových a nízkokyselých espress. Skvělá volba pro každého, kdo chce zažít, jak chutná opravdu prvotřídní keňská káva.