Zambia AAA

Zambia AAA pochází ze severní provincie Zambie, kde kávovníky rostou ve vysokohorském terénu vulkanických půd v nadmořské výšce 1 300–1 600 m. Ideální klima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí dává zrnům čas k pomalému zrání a rozvoji komplexních chutí.

Zrno je 100 % Arabika, hlavní odrůdy Bourbon a Catimor, zpracované promytou (washed) metodou. Velká, jednotná AAA zrna zajišťují konzistentní extrakci a čistý chuťový profil bez defektů.

Chuťový profil kombinuje středně plné, sametové tělo se středně vysokou, jasnou ovocnou aciditou. V šálku vystupují tóny grepové hořkosti, pomerančové kůry a pepřové pikantnosti, doplněné jemnou sladkostí medu a zralých bobulí. Aroma je výrazně ovocné, s podtóny citrusů a lesního ovoce, s hladkým kakaovo-oříškovým dozvukem.

AAA značí nejvyšší kvalitu zrna – velká, stejně velká zrna propouštějí při třídění méně než 10 % odpadních částic, což minimalizuje výskyt nežádoucích chutí a zaručuje stabilní kvalitu šarže.

Cuppingové hodnocení se běžně pohybuje mezi 85–87 body SCA, což řadí Zambii AAA mezi výběrové kávy výjimečné kvality s vysokou komplexitou a bez negativních atributů.

Název: Zambia AAA
Země: Zambie, 1300 - 1600 m. n. m.
Chuť: středně plné tělo, střední acidita, výrazná ovocná chuť s tóny grepu a pomeranče s jemnou sladkostí medu, kakaovo-oříškový dozvuk
Složení: 100 % Arabica

Stupeň pražení:

Metoda zpracování: mokrá (Washed)

Výhody

• Pomalé zrání v nadmořské výšce 1 300–1 600 m podporuje koncentraci aromatických látek
• Promyté zpracování dodává šálku čistotu a zvýrazněnou ovocnou aciditu
• Velká AAA Plus zrna zajišťují konzistentní výsledky a snadnější mletí
• Vyvážené spojení hořkosti grepů a sladkosti medu vytváří komplexní chuťový profil
• Vysoké cuppingové skóre (85–87 bodů SCA) garantuje prémium kvalitu

Doporučené způsoby přípravy

Pro objevování dalších chutí zkuste upravit poměr kávy a vody, teplotu nebo čas louhování. Zambia AAA skvěle ladí se světlým až středním pražením, které zachovává jasnou aciditu a ovocné tóny.