Honduras Genuine Marcala

Honduras SHG EP Genuine Marcala Washed je vynikající výběrová káva pocházející z proslulého regionu Marcala v departmentu La Paz na jihozápadě Hondurasu. Tato hornatá oblast je natolik výjimečná, že jako vůbec první v Hondurasu získala chráněné označení původu (Denominación de Origen – Café Marcala). Označení „Genuine“ (pravá, originální) Marcala tak garantuje autentický původ kávy z této přesně vymezené prémiové oblasti a její zaručenou kvalitu.

Honduras se v posledních letech stal jedním z nejvýznamnějších producentů kávy ve Střední Americe a region Marcala s jeho minerálně bohatou půdou, ideální nadmořskou výškou a příznivým mikroklimatem patří k jeho absolutní špičce. Kávu zde pěstují především drobní farmáři a družstva s velkou péčí a tradicí.

Káva nese nejvyšší honduraská označení jakosti. Klasifikace SHG (Strictly High Grown) označuje zrna pěstovaná v těch nejvyšších nadmořských výškách (zpravidla nad 1 300 m n. m.). V chladném horském prostředí dozrávají třešně pomalu, díky čemuž je zrno mimořádně tvrdé, husté a obsahuje vyšší koncentraci cukrů a aromatických látek. Označení EP (European Preparation) pak garantuje pečlivé ruční třídění a minimum defektů pro krystalicky čistý šálek. Káva je zpracována klasickou mokrou metodou (Washed), která nechává naplno vyniknout čistou čokoládovou sladkost, jemnou aciditu a vyvážený elegantní charakter této kávy.

Chuťový profil

V šálku se rozvíjí příjemný, hřejivý a vyvážený buket. Dominuje hladká sladkost mléčné čokolády a karamelu, doplněná o tóny praženého oříšku a hnědého cukru. Tuto sladkou základnu jemně prozařuje decentní ovocnost a náznak citrusů, které dodávají šálku svěžest a hloubku. Tělo je plné, kulaté a sametově hladké. Kyselost je jemná, příjemná a dobře vyvážená. Dochuť je dlouhá, sladká a čokoládová, s příjemným oříškovým dojmem.

Specifikace

Název kávy: Honduras SHG EP Genuine Marcala (Washed)
Země původu: Honduras
Region: Marcala, department La Paz (chráněné označení původu)
Nadmořská výška: zpravidla 1 300 – 1 700 m n. m.
Odrůdy: Bourbon, Caturra, Catuai, Typica (typické honduraské odrůdy)
Klasifikace: SHG (Strictly High Grown), EP (European Preparation)
Zpracování: Mokrá metoda (Washed)
Stupeň pražení: Střední (ideální omni roast pro espresso i filtr)
Sklizeň: Ruční selektivní sběr pouze zralých třešní

Doporučení k přípravě

Genuine Marcala je díky své vyváženosti a hladkosti mimořádně přátelská a všestranná káva. V espressu a moka konvičce naplno vynikne její plné tělo s bohatou čokoládovou a karamelovou sladkostí doplněnou o oříškové tóny – výsledkem je hladký, sladký a příjemně vyvážený šálek bez jakékoliv ostrosti. Díky své kulatosti a nízké hořkosti je vynikající volbou do mléka (cappuccino, flat white, latte), kde vytváří lahodný dezertní nápoj. Skvěle si však tato káva poradí i s filtrovanou přípravou (V60, AeroPress), kde vynikne její čistá sladkost a jemná ovocnost.

Pro koho je káva určená

Honduras SHG EP Genuine Marcala je ideální volbou pro milovníky vyvážených, sladkých a hladkých káv s plným tělem a nízkou hořkostí. Potěší všechny, kdo mají rádi čokoládové, karamelové a oříškové profily s jemnou ovocnou svěžestí. Díky své přátelské a univerzální povaze je skvělou volbou jak pro každodenní espresso a kávu s mlékem, tak pro každého, kdo hledá spolehlivou, lahodnou a snadno pitelnou kávu s autentickým a certifikovaným původem. Bezpečná volba, která potěší širokou škálu chutí.