Ethiopea Yirgacheffe Grade 1 Natural

Ethiopia Yirgacheffe Grade 1 Natural je naprostá špička mezi výběrovými kávami, která spojuje nejslavnější kávový terroir světa s nejvyšší kvalitou a nejexpresivnějším zpracováním. Pochází z legendární mikrooblasti Yirgacheffe, ležící v rámci širšího regionu Sidamo v jižní Etiopii. Tento region se právem řadí mezi nejproslulejší a nejuznávanější kávové oblasti na celém světě a jeho jméno je synonymem pro špičkovou aromatickou kávu. Etiopie je navíc kolébkou a původní domovinou kávovníku Arabica, a kávy odsud tak nesou ten nejautentičtější charakter.

Nejvyšší klasifikace Grade 1 označuje absolutní špičku etiopské produkce – kávu s minimem defektů a nejvyšší možnou kvalitou zrna. Yirgacheffe se tradičně pěstuje z původních divokých etiopských odrůd (Heirloom) – stovek autochtonních variet, které v Etiopii rostou po tisíciletí a které kávě propůjčují její pověstnou aromatickou komplexnost, jemnost a parfémový charakter.

Tato konkrétní káva je zpracována luxusní přírodní metodou (Natural / Dry Process), kdy se kávové třešně suší vcelku, i s dužinou, na slunci na takzvaných afrických ložích. Zrna tak během pomalého sušení nasávají maximum přírodních cukrů a ovocných esencí přímo z dužiny. Výsledkem je u Yirgacheffe naprosto výjimečný šálek – kombinace typické parfémové květinovosti s bujnou, sladkou a explozivní ovocností, kterou tato slavná oblast proslula po celém světě.

Chuťový profil

V šálku exploduje mimořádně komplexní a aromatický buket, který patří k tomu nejlepšímu, co svět kávy nabízí. Dominují výrazné a divoké tóny zralých borůvek, jahod a tropického ovoce, dokonale propletené s charakteristickou parfémovou, květinovou vůní jasmínu a růže. Tuto ovocno-květinovou symfonii doplňuje sladká citrusová jiskra a hladký základ mléčné čokolády. Tělo je střední, kulaté a hedvábné. Kyselost je živá, sladká a elegantní, připomínající bobulovité ovoce. Dochuť je velmi dlouhá, sladká a čistá, s přetrvávajícím parfémovým a ovocným dojmem.

Specifikace

Název kávy: Ethiopia Yirgacheffe Grade 1 Natural
Země původu: Etiopie
Region: Yirgacheffe (oblast Sidamo, jižní Etiopie)
Nadmořská výška: zpravidla 1 700 – 2 200 m n. m.
Odrůdy: původní etiopské divoké odrůdy (Heirloom)
Klasifikace: Grade 1 (nejvyšší kvalita)
Zpracování: Přírodní metoda (Natural / Dry Process), sušení na afrických ložích
Stupeň pražení: Střední / světlejší (ideální omni roast pro espresso i filtr)
Sklizeň: Ruční selektivní sběr pouze zralých třešní

Doporučení k přípravě

Tato špičková aromatická káva nabízí výjimečný zážitek napříč metodami. V espressu a moka konvičce předvede svou bujnou sladkost a vytvoří intenzivní ovocno-květinový šálek s tóny borůvek a hedvábné čokolády. Ve spojení s mlékem vznikne lahodný dezertní nápoj připomínající borůvkovou čokoládu. Skutečné kouzlo a celá komplexnost Yirgacheffe se však naplno rozvine při filtrované přípravě (V60, AeroPress, Chemex), kde precizní zpracování a vysokohorský původ nechají naplno zazářit parfémovou vůni jasmínu, explozivní borůvky, jahody a citrusovou jiskru v krystalicky čistém a nezapomenutelném šálku. Pro tuto kávu jednoznačně doporučujeme jemnější přípravu, která plně ocení její aromatickou krásu.

Pro koho je káva určená

Ethiopia Yirgacheffe Grade 1 Natural je stvořena pro náročné fajnšmekry a milovníky výběrové kávy, kteří hledají to absolutně nejlepší a nejaromatičtější, co svět kávy nabízí. Je ideální pro všechny, kdo milují bujně ovocné, květinové a parfémové profily s explozivními tóny borůvek a jahod. Potěší zejména filtrové nadšence a objevitele slavných terroirů, kteří chtějí zažít legendární komplexnost Yirgacheffe v nejvyšší kvalitě Grade 1. Díky svému prestižnímu původu a nezaměnitelné chuti představuje také luxusní a reprezentativní dárek pro každého kávového znalce.