Brasil Mantiqueira Mountains

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Mletí
Dostupnost Skladem - čerstvě upražíme Skladem - čerstvě upražíme Skladem - čerstvě upražíme Skladem - čerstvě upražíme Zvolte variantu
Můžeme doručit do:
27.5.2024 27.5.2024 27.5.2024 27.5.2024 Zvolte variantu
Možnosti doručení
Kód: 552/100 552/250 552/500 552/1000 Zvolte variantu
125 Kč 242 Kč 435 Kč 789 Kč od 125 Kč
Brasil Mantiqueira Mountains
Brasil Mantiqueira Mountains
Novinka Tip

Krémové tělo s kávovo-čokoládovou a karamelovou chutí a výraznou sladkostí v závěru. Patří mezi brazilské kávy s intenzivnější chutí.

Název: Brasil Mantiqueira Mountains Yellow Burbon
Země: Brazílie, oblast Serra da Mantiqueira, Carmo de Minas, 1100 - 1300 m.n.m.
Chuť: karamel, čokoláda, pomeranč, maracuja, intenzivní sladká chuť
Odrůda: Yellow Bourbon
Složení: 100 % Arabica

Stupeň pražení: stupen4

Tuto regionální směs z Mantiqueira Mountains vyrábí několik drobných farmářů, kteří jsou členy družstva COCARIVE v Carmo de Minas. Kávy jsou vybírány podle kvality a odrůdy (mají vlastní laboratoř pro kontrolu kvality) a jsou zpracovávány suchou metodou. Klíčovými vlastnosti této kávy jsou vyváženost a sladkost.

mantiqueira-coffee

V Brazílii roste počet farem, které se zaměřují více na kvalitu šálků než na objem. Tyto farmy přistupují k pěstování, sklizni a zpracování s velkým důrazem na detail. Nadmořská výška a sopečná půda v Brazílii jsou hlavními podmínkami pro pěstování vyvážené brazilské kávy s dobrým tělem. Široké ploché farmy usnadňují mechanizaci a umožňují snížení výrobních nákladů, díky čemuž je Brazílie jednou z mála zemí s trvale příznivou cenou kávy.

Relativně rovinatá krajina v mnoha brazilských kávových regionech v kombinaci s vysokými minimálními mzdami vedla většinu farem k tomu, aby se rozhodla pro mechanickou sklizeň před selektivním ručním sběrem. V minulosti to znamenalo, že vybírání stripů bylo normou; dnešní mechanické sklízeče jsou však stále citlivější, což znamená, že farmy mohou sklízet pouze plně zralé třešně při každém průchodu, což je dobrá zpráva pro specializované výrobce. Zralá káva se sbírá pomocí derricadeira – jakýchsi mechanizovaných hrábí, které využívají vibrace ke sklizni zralých třešní. Mezi kávovníky je natažena plachta, která zachycuje padající třešně. Po sklizni se třešeň rozdrtí, položí na slunce na betonové terasy a zpracují se suchou metodou.

carmo-de-minas

Všechny členské farmy COCARIVE mají certifikát chráněného zeměpisného označení (PGI). Navíc jsou všechny certifikovány Brazilskou asociací speciálních káv (BSCA). Tento certifikát je zárukou od BSCA, že každý aspekt práce na farmě je legální. Garantuje také zavádění ekologických postupů na farmě během všech kroků procesu výroby kávy.

Lokalita a kvalita

Carmo de Minas se nachází v jižní části státu Minas Gerais, podle zeměpisného označení Serra da Mantiqueira de Minas, regionu jedinečného pro produkci bujných kávových vlastností. Vzhledem k mírnému klimatu a úrodné a hornaté půdě se zde káva pěstuje v nadmořských výškách mezi 900 a 1500 metry, což je klíčový bod pro produkci diferencovaných káv.
Vybraná zrna jsou analyzována a jejich kvalita je certifikována odborníky v laboratoři COCARIVE. Pomocí každé metodiky tito profesionálové rozlišují a objevují nejlepší atributy každé kávy, skládají směsi pro náročné klienty z různých částí světa a připravují vzácné, speciální, jedinečné a bujné mikro šarže, po kterých spotřebitelé a zákazníci po celém světě touží.
Mezi atributy Pulped Natural třešní z oblasti Mantiqueira de Minas patří krémové/sametové tělo, citrusová kyselost, živá, intenzivní chuť karamelu a žlutého ovoce, jako je pomeranč/maracuja, a pozoruhodný, sladký a perzistentní závěr.
V kávách Natural si lze obvykle všimnout krémového/kulatého těla s citrusovou kyselostí, živou, jasnou, červenou ovocnou chutí s lehkým nádechem vína a žlutého ovoce s tóny papáje a broskve. 

carmo-de-minas-3 

Natural-processed-coffee-drying-on-raised-bed

Doplňkové parametry

Kategorie: Zrnková káva Arabica
Země původu: Brazílie
Stupeň pražení: Tmavší pražení (4/5)
Acidita / Ovocitost: Žádná acidita
Metoda zpracování: Suchá (natural)
Složení: 100% Arabica
5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
IF Avatar autora | 22.1.2024
úžasná chuť, za mně super

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

Brasil Cerrado Caramelo Doce
Tip
536/250
Brasil Fazenda Lagoa
Brasil Fazenda Lagoa
Skladem - čerstvě upražíme
od 194 Kč
+ další
501/250
Costarica Tarazu
Tip
Costarica Tarazu
Skladem - čerstvě upražíme
od 237 Kč
+ další
509/250
Nicaragua Talia Extra Finca San Ramon
Tip
Nicaragua Talia Extra Finca San Ramon
Skladem - čerstvě upražíme
od 211 Kč
+ další
518/250